찬바람 불기 시작하면 해산물이나 해조류 음식재료들이 마트나 시장에서 인기를 끌기 시작을 하죠. 이번주 마트에 갔더니 눈을 확 사로잡는 식재료가 있어서 당장 사 와서 해 먹어 봤습니다. 바로 톳나물인데요. 오늘은 톳나물로 톳나물 두부무침과 새촘하게무쳐내는 초무침까지 만드는 방법, 톳의 성분과 효능 알아보도록 하겠습니다. 톳나물 두부 무침 재료 톳 300 ｇ, 두부 1모, 실파 3 뿌리, 참기름 1큰술, 깨소금 1/2큰술, 소금 1작은술 만드는 방법 1. 톳에 섞여 있는 불순물을 제거한다. 간혹 아주 작은 해양 생물이 같이 들어가 있는 경우가 있다. 2. 맑은 물에 2번 정도 씻어준다. 생으로 먹을게 아니라 데쳐서 요리하기 때문에 가볍게 씻어준다. 3. 톳은 억센 부분을 떼어내고 소금 1큰술을 넣은 끓는 물..

겨울철 우리 식탁에서 빠질 수 없는 요리 중 하나가 바로 굴요리인데요. 굴에는 아연, 철분, 오메가-3 지방산, 비타민 B12, 셀레늄 등 필수 영양소가 풍부하고 풍미 또한 좋습니다. 오늘은 겨울철 별미인 생굴로 만들 수 있는 굴요리와 생굴 세척하는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 생굴 세척법 1. 봉지 굴에 들어있는 물을 제거해 준다. 2. 흐르는 물에 씻으면 굴에 상처가 날 수 있어 그 릇에 물을 받아 적당량의 물에 굵은소금을 충분히 넣어서 잘 녹도록 저어준다.(이때 소금이 다 놓지 않으면 굴에 상처를 줄 수 있기 때문에 완전히 녹여준다) 3. 소금이 완전히 녹은 물에 굴을 넣고 한 방향으로 살살 저어가면서 세척해 준다. 4. 굴을 비벼주게 되면 굴의 향이 다 날아가기 때문에 손으로 굴을 만져가며..