들깨 강정 만들기 도전 쉽지 않네요

들깨 강정 만들기

 

 

집에 들깨가 있어서 저걸로 무얼 만들면 좋을까 고민을 해보았습니다.

들기름을 만들어 먹자니 양이 부족한 것 같고 들깨 가루로 만들어서 먹자니
그렇게 자주 쓸 것 같지가 않아서 그냥 버리겠다 싶었거든요.

그러다 명절도 다가오니까 어릴 적 먹었던 들깨 강정을 만들면 바로 소진할 수 있겠다 싶어서 
집에서 들깨 강정 만들어 보았어요.

 

 

 

 

 

 

들깨 강정 재료

 

주재료

들깨 1kg , 은행 해바라기씨 500g, 쌀엿 2컵, 설탕 1/3컵, 꿀가루 2T, 생강즙 1작은술

 

들깨 견과류

 

 

 

재료들은 들깨뿐만 아니라 견과류 각가정에 있는 걸로 다양하게 활용하시면 됩니다.

땅콩이 있다면 땅콩을 넣으시면 제일 많이 사용하는 재료입니다.

아무것도 없다면 요즘은 하루견과도 편하게 다양한 재료들이 들어가 있으니까
대체하셔도 좋을 것 같아요.

 

 

들깨 강정 만드는 방법

 

들깨 손질하기

 

1. 들깨를 물에 담가서 2~4번 씻어 줍니다.

   손으로 살살 비벼가며 씻어주면 들개 표면이 깨끗해집니다.

 

들깨 씻기

 

2. 들깨를 건재내고 아래에 가라앉은 찌꺼기나 돌 같은 불순물을 걸러 줍니다.

    이때 들깨보다 조금 무게가 더 나가는 찌꺼기나 돌가루 같은 불순물은 아래에 가라앉아서 구별이 됩니다.

 

불순물제거하기

 

3. 채로 들깨를 받쳐서 물기를 빼줍니다.

 

 

들깨 물빼주기

 

4. 큰 프라이팬을 불에 올리고 물기를 뺀 들깨를 넣고 볶아 줍니다.

   완전히 보송보송하게 물기가 다 마를 때까지 볶아 줍니다.

 

들깨 볶기

 

5. 호박씨와 해바라기씨도 한번 볶아 줍니다.

 

해바라기 호박씨 볶기

 

쌀엿 끓이기

 

6. 프라이팬에 쌀엿 2컵과 설탕 1/3컵을 넣고 살살 녹이면 끓여준다.

 

쌀엿 끓이기

 

7. 생강즙 1작은술을 넣고 꿀가루를 넣어줍니다.

 

꿀가루 넣기

 

8. 불을 끄고 볶아둔 들깨와 호박씨, 해바라기씨를 넣고 잘 버무려줍니다.

 

강정 볶기

 

강정 모양내기

 

9. 넓은 쟁반에 종이포일을 깔고 들깨 버무린 것을 부어 줍니다.

 

강정 식히기

 

10. 같은 두께로 납작하게 펴주고 그 위에 비닐을 덮어줍니다.

 

 

비닐 덮기

 

11. 어느 정도 식힌 후 냉장고에 넣어 굳어지도록 합니다.

 

강정 굳히기

 

12. 잘 굳었는지 확인한 후 꺼내서 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

 

강정 썰기

 

 

13. 한 접시 담아낸다.

 

들깨 강정 한접시

 

 

물엿과 설탕의 비율이 적당하지 않았는지 생각보다 잘 굳지는 않았어요.

냉장실에 넣어서 꺼내보니 여전히 말랑해서

다시 냉동실에 넣어서 살짝 얼렸더니 딱 먹기 좋을 정도의 딱딱함으로 
굳어져서 좋았어요.

 

여러분들도 강정을 해보신다면 물엿보다는 조청이나 좀 더 강도가 있는

재료를 쓰시면 더 좋을 것 같아요.

이번에는 서툴렀지만 다음번에 성공적으로 다양한 강정을 만들 수 있을 거 
같아요. 
여러분 즐거운 명절 보내세요~

 

 

 

 

 

 

 

 

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