요즘은 김장김치도 거의 다 먹어가고 있고 묵은 김치보다는 그때그때 상큼한 무침으로김치를 대신해서 먹게 되는 경우가 많습니다. 오늘은 이럴 때 편하게 먹을 수 있는 요리인깻잎 김치를 액젓 없는 양념장으로 만들어서 아이들도 잘 먹을 수 있도록 만들어 보도록 할게요.    깻잎의 효능보러가기    깻잎김치 재료  재   료양념장깻잎3묶음진간장5큰술양파1/2개우동다시2큰술대파1/2대정수물3큰술청양고추1개고춧가루3큰술  다진마늘1큰술  설탕1큰술  깨소금1큰술  참기름1큰술  통깨1 작은술  깻잎김치 만드는 방법깻잎 손질하기1. 깻잎은 씻기 전 가지런한 상태에서 윗 줄기 부분을 조금 남겨 놓고 잘라준다.2. 깨끗한 물에 깻잎을 한 장 한 장 손으로 씻어준다.3. 씻은 깻잎을 30~40분 정도 물에 담가둔다.   ..

특별한 요리는 아니지만 무언가 허전한 속을 채워줄 간식이 필요할 때 늘 냉장고에 넣어둔 만두에 손이 먼저 가는데요. 오늘은 집에서 아주 간단하게 만들어 먹을 수 있는비건 채식 만두 다이어트에도 좋은 부추 만두를 만들어 보도록 하겠습니다. 부추 만두 재료 부추1단두부 한모만두피 1통 (30개입)맛소금 1작은술후춧가루 1작은술청양고추 1개   부추만두 재료의 양은 2~3인분 기준으로 만들었습니다.가족이 많은 경우에는 만두피가 2통, 재료들도 2배로 늘이시면 됩니다.속은 한 가지로 만들고 군만두, 찐만두 2가지 종류로 익혀서 만들어 보도록 하겠습니다. 부추만두 만들기부추 손질1. 부추는 윗 줄기 부분에 흙이나 마른 잎들이 붙어 있어 먼저 제거해 준다.2. 부추를 깨끗한 물에 윗부분부터 살살 비벼서 씻어준다. ..

어릴 적 외숙모댁에 놀러 가서 너무 맛있게 먹었던 이요리를 항상 잊을 수가 없는데요.그때는 왜그렇게 맛있었는지 들어간 재료라고는 오이와 소금 참기름 깨소금 이것뿐이었고심지어 고춧가루도 들어가지 않았는데도 그 어떤 요리보다 맛있었어요.오늘은 그때 그 맛은 아니지만 가성비 하나는 끝내주는 오이무침 해보도록 할게요. 오이무침 재료 오이무침 재료 2인분 기준오이 1개양파 1/2개청양고추 1개고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참치액 1큰술, 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 오이무침 레시피 1. 오이 1개를 깨끗하게 씻어주고 감자칼로 껍질을 벗겨준다.2. 오이를 얇게 채 썰어 준다.    이때 오이 크기가 크고 속에 씨가 있는 경우는 반으로 나눠주고 씨를 빼준뒤애 채 썰어준다.   3. 양파 ..

지난겨울 한참 얼갈이배추가 많이 나던 시기에 미리 많이 사서 냉동해 두었던 시래기가 있어서 오늘은 어떤 국을 끓일까 고민하다 있는 재료로 간편하게 끓일 수 있는시래기 된장국을 끓여 보도록 하겠습니다. 시래기 된장국 재료  재  료양  념얼갈이 배추1/2 단찌개용 된장3큰술청양고추2개다진마늘1큰술  고춧가루1큰술  참치액2큰술  소금1/2작은술   시래기 된장국 레시피 시래기 준비하기 얼갈이배추가 한참 많이 나던 시기나 마트에서 주기적으로 신선야채를 빠르게 소진하기 위해서세일을 할때가 많이 있습니다. 이럴 때는 얼갈이배추 한 단에 990원으로 판매할 때도 있어서 여러 단 사서 겉절이도 해 먹고 양이 많으면 데쳐서 냉동을 해둡니다.오늘은 미리 냉동해 두었던 얼갈이배추를 사용하도록 하겠습니다. 1. 얼갈이 배..