안녕하세요~ 푸드머니입니다. 이제 설날이 다가오고 있는데요. 명절이면 여러 기름진 음식들을 많이 먹게 되기 때문에 새콤한 요리가 생각 나게 됩니다. 오늘은 바로 명절요리 중에 오징어 초무침 만드는 법 오징어 손질법 까지 알아보도록 할게요. 오징어 초무침 재료 재 료 양 념 오징어 1마리 (큰 사이즈) 고춧가루 2큰술 오이 1개 다진마늘 1큰술 양파 2/1개 고추장 1큰술 양배추 50g 맛술 2/1큰술 당근 4/1개 식초 1큰술 대파 2/1개 설탕 1큰술 홍고추 1개 소금 1작은술 청양고추 1개 간장 1작은술 매실청 1큰술 깨소금 약간 참기름 약간 오징어 초무침 만들기 오징어 손질하기 1. 구입해 온 오징어를 흐르는 물에 살짝 씻어준다. 냉동이 된 상태라면 해동이 될 수 있도록 2시간 정도 바깥 실온에 나..

안녕하세요~ 푸드머니입니다. 오늘은 평소에는 잘 보이지 않던 식재료가 눈에 띄어서 사와 봤어요. 바로 자연산 굴인 석화인데요. 바다의 우유라고 불릴 정도로 영양가 많은 굴은 11월에서 2월까지가 제철이라고 하는데요. 굴전문 식당에서나 볼법한 석화가 마트에 있었어요. 겨울이 가기 전에 식구들과 해 먹어보고 싶어서 석화찜을 해보려고 합니다. 처음 해보는 요리기는 하지만 왠지 맛있을 것 같아요. 그럼 석화 손질하는 법과 석화로 만든 굴찜 만드는 방법까지 알아보도록 하겠습니다. 석화찜 재료 석화 1.5kg , 초고추장(고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 깨소금, 참기름) 석화찜 재료는 딱 하나 석화만 있으면 됩니다. 자연산이라 그런지 석화 껍데기에 홍합이랑 조개들이 막 붙어 있었어요. 많이도 말고 딱 한번 해먹..

안녕하세요~ 푸드머니입니다. 김장을 한지도 얼마 되지 않았는데 벌써 예전에 담가서 일반 냉장고에 넣어둔 김치 한통이 많이 익어 있었어요. 고기를 넣은 김치찌개는 자주 해 먹으니까 다르게 해먹을 만한 게 없을까 생각하다 고등어 넣고 푹 끓인 김치찜이 떠올라서 얼른 마트 가서 고등어부터 사 왔어요. 오늘은 묵은지 김치를 넣은 고등어 김치찜 만드는 방법 올려볼게요. 고등어 김치찜 재료 재료 양념 고등어 2마리 고춧가루 2큰술 김치 반포기 다진마늘 2큰술 무 150g 된장 1큰술 대파 한뿌리 고주장 1큰술 양파 2/1개 다진생강 2/1큰술 홍고추 1개 진간장 2큰술 청야고추 1개 맛술 2큰술 후춧가루 3/1큰술 소금 2/1큰술 설탕 1큰술 코인육수 1개 저렴한 가격으로 국민 생선으로 사랑받는 고등어는 영양가 또..

안녕하세요~ 푸드머니입니다. 오늘은 돼지고기만 있다면 일품요리 못지않은 변신이 가능한 돼지고기 수육을 만들어 보겠습니다. 막상 외식을 하려면 그 가격이 만만치 않은데요. 가정에서 준비한다면 절반도 안 되는 비용으로 할 수 있답니다. 재료도 간단하고 조리법도 그리 어렵지 않아요. 그럼 재료들과 만드는 방법 알아보도록 하겠습니다. 돼지고기 수육재료 돼지고기 통삼겹살(수육용) 1kg , 통마늘 8알, 생강 3/1쪽 , 콩나물 한 움큼, 대파, 된장, 파뿌리, 커피가루(카누 1개) 돼지고기 한 근은 600g이고 1인분이 대략적으로 180~200g인데요. 4인가족이 넉넉하게 먹을 수 있게 1kg을 사용했습니다. 돼지고기 수육 만들기 1. 포장된 돼지고기를 한번 깨끗한 물로 겉면을 씻어준다. 2. 돼지고기 덩어리가..