티스토리 뷰

음식

오징어 초무침 오징어 무침 만드는 법 ,오징어 손질법

체인지포 2024. 1. 29. 21:22

안녕하세요~ 푸드머니입니다.

이제 설날이 다가오고 있는데요. 명절이면 여러 기름진 음식들을 많이 먹게 되기 때문에 새콤한 요리가 생각 나게 됩니다. 오늘은 바로 명절요리 중에 오징어 초무침 만드는 법 오징어 손질법 까지 알아보도록 할게요.

오징어 초무침 재료

	재 료		양 념
오징어	1마리 (큰 사이즈)	고춧가루	2큰술
오이	1개	다진마늘	1큰술
양파	2/1개	고추장	1큰술
양배추	50g	맛술	2/1큰술
당근	4/1개	식초	1큰술
대파	2/1개	설탕	1큰술
홍고추	1개	소금	1작은술
청양고추	1개	간장	1작은술
		매실청	1큰술
		깨소금	약간
		참기름	약간

오징어 초무침 만들기

오징어 손질하기

1. 구입해 온 오징어를 흐르는 물에 살짝 씻어준다.
냉동이 된 상태라면 해동이 될 수 있도록 2시간 정도 바깥 실온에 나 두고 물에 씻어주면 손질할 수 있는 상태가 된다

2. 오징어 삼각모양의 귀 뒤쪽 부분으로 반으로 갈라준다.
얼지 않은 생물 오징어인 경우는 반으로 가르지 않고도 내장을 당겨서 빼줄 수 있다.
3. 내장 부분을 떼어내고 오징어 눈윗부분까지 잘라서 다리와 내장을 분리하고 내장은 제거해 준다.
4. 몸통에 붙은 투명한 심지 부분도 정리해 준다.
5. 다리 쪽 안쪽 중앙을 눌러 오징어 입을 빼어내서 정리하고 오징어 눈알도 칼로 도려내 정리해 준다.

오징어 데치기

6. 불에 냄비를 올리고 소금 반스푼을 넣어서 물을 붓고 끓여 준다.

7. 물이 팔팔 끓으면 오징어를 넣어서 1분 정도 데쳐준다.

8. 데친 오징어를 채반에 밭쳐 물기를 빼준다.

9. 물기를 빼준 오징어를 썰어 줍니다.

채소 손질

10. 오이 1개 , 양배추 50g, 양파 2/1개를 채 썰어 준비한다.

11. 당근 4/1개, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 대파 2/1개를 어슷하게 썰어준다.

12. 썰어둔 야채와 오징어를 준비한다.

버무리기

13. 큰 양푼이에 썰어둔 야채를 다 넣고 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 식초 1큰술, 맛술 2/1큰술, 소금 1작은술, 간장 1작은술을 넣고 버무려 준다.

14. 참기름과 깨소금으로 마무리해 준다.

15. 접시에 예쁘게 담아낸다.

오징어는 칼로리가 낮고 단백질도 풍부하여 체중 관리나 근육성장에 훌륭한 음식입니다.
또한 비타민B12, 칼륨, 철, 오메가-3 지방산 등 다양한 영양을 지니고 있어 심장과 뇌 건강에도 좋다고 하는데요.
지금부터 가격이 점점 더 오를 수밖에 없는 오징어는 미리 준비해서 냉동실에 보관해 두세요.
요즘은 가격이 많이 올라서 자주 구입하진 못하지만 다가오는 설날은 여러분들도 명절 요리로 맛도 영양도 만점이 오징어 초무침을 만들어서 가족들과 맛있는 한 끼를 만들어 드세요.

↓ 함께 보면 좋은 글 ↓

멍게의 성분및 효능 좋은 멍게 고르는법

입맛이 없을 때 별미로 먹는 멍게는 회로만 먹는데 그치지 않고 비빔밥 위에 올려서도 먹게 되었는데 그 맛이 일품이다. 오늘은 통영이나 거제도지역에서 유명한 멍게에 대해 그 성분이나 효능

kyoungwebsite.com

갓김치 맛있게 담는 방법, 갓의효능

오늘은 김장철 배추김치와 곁들여서 담기도 하지만 갓만 가지고도 톡소는 맛이 일품이 갓김치를 맛있게 담그는 법과 갓의 효능까지 알아보도록 하겠습니다. 갓김치 맛있게 담는 방법 ■ 갓손질