명절 모듬전 6가지 색깔도 곱고 먹음직 스럽네요

명절 모듬전

 

 

요즘 물가가  많이 올라서 명절 한상 차림을 준비하려면 너무 많은 비용이 들어가서
부담이 많이 되는게 사실입니다.
고기도 과일도 만만치 않은 가격이잖아요.

그래서 오늘은 명절 상차림에는 필수인 전요리를 부담스럽지 않은 비용으로

화려해 보이면서도 격식을 차린듯한 모듬전 만들어 보도록 하겠습니다.

 

 

모듬전요리 재료

 

동태전	두부전	애호박전	연근전	깻잎전	표고버섯전
동태 1팩	두부한모	애호박1개	연근 400g	깻잎 2묶음	표고버섯 1팩
홍고추	쑥갓	홍고추	고기속	고기속	고기속
계란	계란	계란	계란	계란	계란
밀가루	밀가루	밀가루	밀가루	밀가루	밀가루
소금	소금	소금	소금	소금	소금
후춧가루	후춧가루	후춧가루	후춧가루	후춧가루	후춧가루

 

 

모듬전 주재료

 

고기속 재료

돼지고기 간것	400g
두부	한모
대파	1대
청양고추	1개
당근	1/3개
다진마늘	1T
소금	1T
후춧가루	1T

고기속 재료

 

 

 

모듬전 6가지

 

1. 동태전

 

포를 떠서 판매하는 동태를 구입한다.

해동 시키고 물기를 빼준뒤 소금과 후추를 간을 한다.

밀가루, 계란 옷을 입히고 구워낸다.

 

동태살 굽기

 

 

2.두부전

 

두부 한모를 2등분해서 한입크기로 썰어준다.

물기를 빼고 소금 후추 간을 한다.
밀가루, 계란 옷을 입히고 쑥갓을 고명으로 위에 올려 굽는다.

 

 

 

3.애호박전

 

애호박을 썰어서 소금간을 한후 물기를 빼준다.
밀가루, 계란옷을 입혀서 구워낸다.

 

 

 

● 고기속 만들기

두부를 으깨고 물기를 빼준다.
간 돼지고기와 당근, 대파,생강즙,청양고추,홍고추 다진것을 넣어서 주물어준다.
다진마늘 ,소금, 후추가루를 넣어 간을 해준다.

 

 

 

4.연근 전

 

연근 껍질을 벗기고 썰어준다.
끓는 물에 소금1/2t를 넣고 연근을 살아준다.
준비해둔 고기속을 연근 구멍속까지 채워주고 위에 올려준다.

밀가루,계란 옷을 입히고 구워낸다.

 

 

 

5.깻잎전

 

깻잎을 깨끗히 씻은뒤 물기를 제거해 준다.

깻잎 안쪽에 밀가루를 묻힌뒤 고기속을 넣고 삼각형으로 접어준다.

밀가루,계란 옷을 입힌후 구워 낸다.

 

 

 

6.표고전

표고의 밑기둥은 떼어 내고 위 부분에 십자 모양 칼집을 내어 준비한다.
표고 아래쪽으로 고기속을 채워 발라준다.
밀가루, 계란 옷을 입히고 후라이팬에 약한 불로 뚜껑을 닫고 익혀준다.

 

 

 

모듬전 6가지

 

 

오늘 이렇게 모듬전으로 손쉬운 동태전 두부전 애호박전과

고기속을 채워 할수 있는  연근전 깻잎전 표고버섯전을 만드는 방법 알아 보았습니다.

각각 하나씩만 있어도 반찬이 되고 또 여러가지로 함께해서 
다양한 요리로 활용할수 있는 전요리

한번 하기가 번거로운 만큼 한꺼번에 만들어서  소량씩 소분해서 냉동해두세요.
맑은 국물요리에도 넣어서 먹고 또 얼큰한 찌개에도 넣어서 드시면 꽤나 깊은맛을 더해주고
정성스런 요리로 변한답니다.
이번 명절에 전요리하실때 함께 준비해 두시는것 추천합니다.

 

 

 

 

 

 

 

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