어릴 때 집에서 특별한 날이면 해 먹었던 꼬막 요리를 해보도록 할 텐데요. 서로 하나라도 더 먹으려고 욕심 부렸던 기억이 납니다. 껍질 까서 먹던 재미도 있었고요. 오늘은 꼬막 양념장 만드는 법과 꼬막 손질법, 꼬막 삶는 방법가지 알아보도록 할게요. 꼬막 양념장 재료 재 료 양 념 꼬막 1kg 간장 5큰술 쪽파 2~3개 고춧가루 2큰술 홍고추 1개 다진마늘 1큰술 청양고추 1개 맛술 1큰술 후춧가루 1/2작은술 생강 다진것 1/3작은술 설탕 1/2큰술 참기름 1큰술 깨소금 1큰술 꼬막과 야채, 양념 재료들은 이렇게 필요합니다. 꼬막 손질법 꼬막 손질하기 1. 구입한 꼬막 중에 깨어져 이물질이 들어갔거나 입이 벌어져 상할 수도 있는 것들은 제거해 준다. 2. 꼬막에 묻어 있는 흙이나 찌꺼기등을 제거해 주기..

우리 가족이 누구나 좋아하는 메뉴가 있는데요. 좋아하는 방식이 달라서 한 번은 경상도 식으로 매콤하게 한 번은 서울식으로 맑게 요리를 합니다. 오늘은 순하게 끓이는 방식으로 맑은 소고기 뭇국 재료와 만드는 방법에 대해 알아보도록 할게요. 소고기 뭇국 재료 소고기 300g, 무 1/2개, 대파 1대, 홍고추 1개, 청양고추 1개 다진 마늘 1큰술, 국 간장 1큰술, 소금 1큰술, 후춧가루 1/2작은술, 맛술 1큰술 소고기 뭇국 만들기 소고기 핏물 빼주기 1. 소고기에 남아 있는 핏물을 키친타월을 깔고 빼준다. 2. 먹기 좋은 크기로 소고기를 썰어 준다. 야채 준비 3. 무 1/2개를 약간 두께감이 있게 네모난 모양으로 썰어준다. 4. 홍고추와 청양고추를 어슷하게 썰어준다. 5. 대파를 썰어 준다. 6. 냄..

전통음식이라고 하면 어렵다는 생각이 들고 비용도 많이 들 것 같지만 단돈 3,000원으로 일주일은 넉넉히 먹을 수 있는 전통음료가 있습니다. 오늘은 보리의 싹을 튀운 엿기름을 빻아서 만든 우리나라 전통 음료인 식혜를 만들어 보도록 할게요. 식혜 재료 식혜 재료 엿기름 1 봉지(400g) , 설탕, 멥쌀 식혜 만들기 엿기름 물 내주기 1. 엿기름을 물에 넣고 30분 정도 불려준다. 이때 바로 엿기름을 짜는 것보다 잠시 불려주면 엿기름가루가 더 잘 나온다. 2. 물에 불린 엿기름가루를 손으로 조물조물 주물러서 엿기름 물을 빼준다. 3. 가는 채에 엿기름 물을 내려준다. 이때 엿기름가루를 베보자기를 사용해서 찌꺼기를 한번 걸러주면 맑은 국물을 낼 수 있습니다. 오늘은 간편하게 가는 체에 밭쳐서 쓰도록 하겠습니..

국수요리는 집에서 만드는 방법은 다른 요리보다는 쉽지만 생각보다 잘 안 해 먹게 되고 외식을 할 때만 시켜서 먹게 되는 되는데요. 오늘은 누구나 좋아하는 새콤 달콤한 비빔국수 만드는 법과 레시피에 대해 알아보고 요리를 활용한 쟁반국수 담기도 해 보도록 할게요. 비빔국수 재료 (재료의 양 : 2인분 기준) 재 료 양 념 국수 면 300g 고추장 2큰술 양배추 150g 식초 2큰술 깻잎 1묶음 설탕 2큰술 당근 1/2개 고춧가루 1/2큰술 계란 1개 다진마늘 1/2큰술 오이 1/2개 간장 1큰술 쑥갓 50g(기호에 따라) 깨소금 1큰술 참기름 1큰술 비빔국수 만들기 채소 손질 1. 깻잎을 깨끗이 씻어서 물기를 빼준뒤 채 썰어준다. 2. 당근 1/2개를 채 썰어 준다. 3. 양배추, 오이 150g을 씻어서 물..