열무 물김치 담그는법 간단레시피

열무 물김치 담그는법

 

 

 

지난겨울에 담가 두었던 김장 김치가 이제 바닥을 드러내고 있습니다.
일기예보에 따르면 이번주부터  장마가 시작한다고 하기도 합니다.
이럴 때 김치가 없으면 큰일이겠죠. 
오늘은 장마철 반찬걱정 없이 드실 수 있는 열무 물김치 담그는 법, 간단 레시피 알아볼게요.

 

 

 

열무 물김치 재료

 

재     료
열무	2 단
얼갈이 배추	1 단
양파	1 개
당근	1/4 개
홍고추	2 개
다진마늘	4 큰술
다진생강	1/2 작은술
참치액	2 큰술
새우젓	1 큰술
매실액	1큰술
굵은소금(절임용)	2 컵
꽃소금	1 큰술
밀가루	3 큰술

 

 

물김치 양념 재료

 

 

여름철 건강에 좋은 열무 우리몸에 어떤 좋은 효능이 있는지
알아두시면 더좋으시겠죠 . 아래에서 확인해 보시고 참고해 보세요.

 

 

 

 

 

 

열무 물김치 간단 레시피

 

손질하기

 

1. 오늘산 열무는 다른 때보다 흙이 많이 묻어 있어서 우선 한번 헹궈서 거친 잎은 제거해 줍니다.

열무 다듬기

 

 

 

2. 열무는 크기에 따라 다르지만 윗부분과 아래 잎 쪽은 제거해 줍니다.
   길이는 6~7cm 정도로 잘라 줍니다.

3. 자른 열무를 한 번 더 헹궈서 채반에 받쳐서 물기를 빼줍니다.

 

 

열무 자르기

 

 

 

4. 얼갈이배추도 살짝 헹궈주고 시든 겉잎은 제거해 줍니다.

5. 열무와 같이 6~7cm 길이로 잘라서 준비해 둡니다.

 

 

열갈이 배추 손질

 

 

6. 큰 사이즈의 스테인리스 그릇에 잘라둔 열무와 얼갈이배추를 담습니다.

 

손질된 열무와 얼갈이 배푸

 

 

 

절이기

 

7. 큰 그릇에 굵은소금 2컵을 풀어서 소금물을 만들어 줍니다.
 
8. 소금불에  잘라둔 열무와 얼갈이배추를 적셔주고 남은 소금물은 부어 줍니다.

9. 위에 소금을 한 번 더 살짝 뿌려 줍니다.

10.  2시간 정도 절여주고 중간에 한번 정도 뒤집어주면 더 잘 절여집니다.
       절여진 야채를 깨끗한 물에 3~4번 헹궈준뒤 물기를 빼줍니다.

 

소금물에 절이기

 

 

 

 

풀 만들기

 

11. 냄비에 물 2컵을 넣고  밀가루 3큰술을 넣어서 잘 저어줍니다.

12. 저어가면서 끓이고 밀가루 풀이 뽀글뽀글 끓어오르면 불을 끄고 식혀 줍니다.

 

밀가루 풀 끓이기

 

 

 

양념 만들기

 

13. 물김치 양념장에 들어갈 재료인 마늘, 홍고추 2개 , 양파 1/2개, 새우젓 1큰술 을 썰어서 믹서기에

      넣어주고 물과 함께 갈아 줍니다.

 

 

 

14. 갈아준 양념장에 밀가루 풀을 넣어주고 참치액 2큰술과  매실액 1 큰술을 넣어줍니다.

참치액,매실액 넣기

 

 

양념 버무리기

 

15. 양념장에 물기를 뺀 열무와 얼갈이배추를 넣어줍니다.

16. 살살 버무려서 간이 베이도록 합니다.

 

양념장 버무르기

 

17. 김치통에 버무린 열무와 얼갈이배추를 넣어주고 위에 남아있는 양파, 당근, 홍고추를 넣어줍니다.

18. 고운 고춧가루를 생수 1L에 넣고 잘 풀어주고 소금 1큰술도 넣어줍니다.

고명과 물넣기

 

 

19. 만들어둔 양념물을 버무려 놓은 김치에 부어서 국물을 만들어 줍니다.

20. 완성된 물김치는 하루 정도 상온에 두었다가 냉장고에 넣어 보관해서 먹습니다.

 

열무 물김치 담기

 

 

 

오늘은 다가오는 장마와 여름철에 식탁을 채워줄 열무 물김치 담가 봤습니다.
얼른 다른 저장 음식들도 만들어서 장마가 본격적으로 시작되기 전에 준비해 두어야겠어요.

여러분들도 하나씩 만들어서 드셔보세요.

 

 

 

 

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