명절 음식 재활용 모둠전 활용한 소고기 전골

소고기 전골

 

 

안녕하세요~ 푸드머니입니다.
민족의 명절인 설날도 이제 지나갔네요.

오늘은 이번 명절 설날 여러분들도 다 해 드셨을 모둠전과 소고기 양념으로 남은 명절 음식을 활용해서 만들수 있는 모듬전 소고기 전골을 만들어 보도록 할게요.

 

소고기 전골 

 

 

 

 

모둠전 소고기 전골 재료

 

이번 명절에 가정마다 맛있는 요리를 많이 해 드셨을 겁니다.
항상 여러 가지 전을 만들어서 먹기도 하지만 남을 때도 많잖아요.
고기도 기름진 음식들이 많다 보니 남기도 하고요.
그럴 때 남은전과 고기를 넣어서 전골을 해 드시면 새로운 요리 하나가 탄생한답니다.

 

이미 준비되어 있는 재료들 이기 때문에 새로 구입할 필요는 없고 조금씩 재료가 다르더라도 가정마다 남은 전과 고기 종류를 넣어서 끓여 드시면 됩니다. 그럼 재료들을 알아볼게요.

 

재   료		국물 양념		고기 양념
소고기 (전골용)	500g	국간장	1큰술	진간장	1큰술
모듬전(두부전,동태전,애호박	명절에 먹고 남은것	멸치액젓	1큰술	다진마늘	1큰술
표고전,연근전,깻잎고기전)	명절에 먹고 남은것	육수팩	1팩	맛술	1/2큰술
송이버섯/팽이버섯	1개 /1봉지	소금	1/2작은술	후춧가루	1/2작은술
두부	반모	설탕	1/2큰술	참기름	조금
대파	1대
홍고추	1개
청야고추	1개
당근	1/4개
양파/쑥갓	1/2개 /조금

 

 

버섯이나 두부도 남아있는 재료가 있다면 함께 넣어서 요리하시면 좋습니다.

야채들도 신선한 재료들이 있다면 씻어서 준비해 둔 뒤 함께 사용하세요. 

 

소고기 전골 재료

 

 

 

모둠전 소고기 전골 만들기

 

이번명절에는 다진 돼지고기에 두부를 으깨어서 넣고 연근, 표고버섯, 깻잎에 넣어서 전을 만들어 봤습니다.
소고기는 양념한 것을 구입하셨다면 그대로 사용하시면 됩니다.

다양한 재료

 

 

소고기 양념하기

1. 구입한 소고기를 키친타월에 올려서 핏기를 한번 빼줍니다.

고기 핏기 제거

 

 

2. 먹기 좋은 크기로 잘라서 다진 마늘 1큰술 , 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 후춧가루 1/2작은술, 참기름 약간을 넣고 밑간을 해둔다.
밑간 해둔 고기는 30분 정도 재워준다.

 

고기 양념 하기

 

 

 

채소 준비하기

3. 송이버섯을 가로로 2 등분해서 세로로 채썰기 해준다.
4. 팽이버섯의 밑부분을 잘라준다.
5. 대파 1개, 홍고추 1개, 청야고추 1개를 어슷하게 썰어준다.

야채 썰기

 

 

5. 양파 1/2개를 어슷하게 썰어준다.
6. 당근 1/4개를 채 썰어준다.
7. 쑥갓을 씻어서 준비해 둔다.

 

야채 준비

 

 

전골 끓이기

8. 준비된 재료들을 냄비에 예쁘게 담아준다.
이때 양념한 고기를 중앙에 두고 모둠전과 야채들을 가장자리로 둘러서 담아준다.

재료 셋팅

 

 

9. 미리 준비해 둔 육수를  재료들을 담아둔 냄비에 부어준다.(육수가 없다면 물로 끓여도 됩니다.)
육수는 다시마 멸치 팩을 이용해서 준비해 두면 편하게 사용하실 수 있습니다.
10. 국물이 끓기 시작하면 5분 정도 끓이고 불을 끕니다.
소고기 두께에 따라 끓이는 시간에 차이는 있지만  소기기는 오래 끓이면 질겨지기 때문에 10분을 넘기지 않는 게 좋다.
11. 마지막으로 쑷갓을 올려서 향을 더해준다.

소고기 전골 끓이기

 

 

12. 한 사람씩 먹기 좋은 양으로 담아서 먹는다.

 

소고기 전골 한그릇

 

 

 

 

 

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