닭볶음탕 황금 레시피 닭볶음탕 닭도리탕

 

닭 볶음탕 황금레시피

 

 

안녕하세요~ 푸드머니입니다.
요리를 좀 한다 하면 누구나 쉽게 뚝딱 만들어서 뽐내볼 수 있는 일등요리가 있죠.
오늘은 남녀노소 다 좋아하는 요리인 닭볶음탕 황금레시피에 대해 알아보도록 할게요.

 

 

닭 볶음탕 재료

재료		양념
닭	1kg	고춧가루	6큰술
감자	3개(작은것 기준)	고추장	2큰술
양파	1/2개	다진마늘	2큰술
당근	1/2개	진간장	1큰술
양배추	50g	소금	1/2큰술
대파	1대	맛술	2큰술
홍고추	1개	설탕	2큰술
청양고추	1개	후춧가루	약간
		다진생강	1/3작은술
		깨소금	약간

 

재료와 양념

 

 

 

 

닭 볶음탕 만들기

 

닭 손질하기
1. 볶음용으로 손질이 되어 있는  닭을 구입한다.
2. 흐르는 물에 닭의 표면을 씻어준다.

 

씻기

 

 

3. 닭 사이사이 남아있는 내장이나 찌꺼기를 제거해 주고 여러 번 헹궈 준다.
4. 닭의 두꺼운 부위는 양념이 잘 베일수 있도록 칼집을 내어준다.

보통은 닭의 비린맛이나 잡내를 잡아주기 위해 한번 삶아서 끓인 국물을 버린 다음 요리를 하지만 이번에는 간단하게 닭볶음을 하는 방법으로 번거로운 초벌 삶기 대신  닭을 깨끗하게 손질하고 맛술과 생강을 넣어서 비린내와 잡내를 잡아 보도록 하겠습니다.

손질하기

 

채소 준비

5. 감자 3개를 물에 깨끗이 씻어준다.

감자칼을 이용해서 감자 껍질을 벗겨준다. 감자를 4 등분해 준다.

감자 손질

 

 

6. 양배추 50g을 큼직하게 썰어준다.
당근 1/2개를  큼직하게 썰어준다.
양파 1/2개를 큼직하게 썰어준다.

 

야채 썰기

 

7. 대파와 홍고추, 청양고추를 어슷하게 썰어준다.

야채 썰기

 

 

8. 썰어서 준비해 둔 야채들을 한 그릇에 담아 준비해 둔다.

손질된 야채

 

 

양념장 만들기
9. 고춧가루 6큰술, 고추장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 진간장 1큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 소금 2/1큰술, 후춧가루, 다진 생강을 넣고 잘 섞어 준다.

 

양념장 만들기

 

끓이기
10. 불에 냄비를 올리고 제일 밑에 감자와 양파, 대파 흰 부분을 깐다.
그다음 손질한 닭을 깔아준다.

냄비에 올리기

 

11. 미리 준비해 둔 양념을 닭 위에 발라준다.
12. 물 한 컵을 양념 그릇에 붓고 헹궈서 부어준다.
(이때 물을 많이 붓지 않아도 야채에서 수분이 생겨서 충분이 국물이 생긴다. 처음에는 물이 많지 않기 때문에 밑부분이 타지 않도록 한 번씩 밑부분을 저어주면서 익혀준다.)

 

양념 하기

 

13. 어느 정도 닭이 익혀지면 양배추와 홍고추, 청양고추를 위에 올려서 다시 끓여준다.

14. 뚜껑을 닫고 15분~20분 정도 닭과 감자가 잘 익을 수 있도록 끓여준다.

끓이기

 

15. 닭이 잘 익었는지 체크한 다음, 마지막으로 대파를 넣어주고 1분 뒤에 불을 끈다.

 

익히기

 

16. 완성된 닭볶음탕을 그릇에 담아내고 위에 깨소금을 뿌려준다.

담기

 

 

닭볶음탕은 생각보다 어렵지 않지만 한번 삶아 내는 과정도 있어서 왠지 초보 요리사라면 망설여지기도 하는데요.
깨끗하게 손질하고 씻어서 맛술과 생강으로 잡내를 잡아주면 간단하게 만들어 낼 수 있습니다.
그리고 닭에서 나오는 맛있는 육수도 버리지 않아서 좋기도 하고요.

 

닭볶음탕 완성

 

 

너무 오랫동안 끓이면 감자나 당근 같은 야채들이 흐물흐물 모양을 잃어버리게 됩니다. 
닭의 크기에 따라 조금씩 다를 수 있으니 중간에 한 번씩 확인해서 적당하게 끓여주시고 매운맛을 좋아하시는 분들은 고춧가루와 청양고추를 더 넣어서 드시면 매콤하게 드실 수 있습니다. 여러분들도 간단한 조리법으로 만들어 볼 수 있는 닭볶음탕  한번 만들어 보세요.

맛보기

 

 

 

 

 

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