명절 음식 명절 나물 만들기, 쉽고 간단하게 만들어요

명절 나물 만들기

 

안녕하세요~ 푸드머니입니다.
내일이면 멀리 떨어져 있던 온 가족이 함께 모여서 맛있는 요리도 먹고 즐겁게 보내는 설날입니다.
오늘은 설날이나 명절이면 빠지지 않는 요리인 명절 나물 만드는 법에 대해 알아보도록 할게요.

 

명절 나물 재료

재   료		양    념
콩나물 두봉지	500g	다진마늘	1큰술
시금치	2단	국간장	1/2큰술
도라지	300g	소금	1/2작은술
고사리	300g	설탕	1/2작은술 (도라지나물 에 넣음)
숙주 한봉지	500g	연두	1/2큰술
양파	1/2개	통깨	1/2큰술
당근	1/4개	다진 깨소금	1큰술
		참기름	1큰술

 

재료와 양념

 

 

 

명절 나물 만들기

 

시금치나물 만들기
1. 시금치를 먼저  꼭지 부분을 잘라주고 깨끗이 씻어준다.

시금치 손질

 

2. 냄비에 소금 1스푼을 넣고 끓인 뒤 씻은 시금치를 데쳐준다.
3. 살짝 데친 시금치를 빠르게 찬물에 넣어서 헹궈준다.

시금치 데치기

 

 

4. 시금치를 찬물에 씻은 뒤 채반에 받쳐서 물기를 빼준다.
5. 물기를 쪽 빼준 시금치를 적당한 크기로 잘라준다.
6. 다진 마늘 1큰술, 국간장 1/2큰술, 소금 1/2작은술, 연두 1/2큰술, 다진 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 조물조물 무쳐서 완성한다.

양념하기

 

 

콩나무 나물 만들기

1. 콩나물을 깨끗이 2~3번 씻어준 뒤 끓는 물에 삶아준다.
이때 냄비 뚜껑을 닫아서 삶는다.

콩나물 삶기

 

 

2. 삶은 콩나물을 찬물에 담가서 아삭아삭한 식감을 살려준다.
3. 채반에 받쳐서 콩나물에 물기를 빼준다
4. 양푼이에 콩나물을 넣고 다진 마늘 1큰술, 국간장 1/2큰술, 소금 1/2작은술, 연두 1/2큰술, 다진 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 무쳐서 완성한다.

콩나물 양념하기

 

 

고사리나물 만들기

1. 고사리를 깨끗한 물에 살살 헹궈준다.
고사리 손부분이 잘 떨어지기 쉬우므로 조심스럽게 씻어준다.
2. 냄비에 물을 끓이고 뚜껑을 닫고 5분 정도 삶아준다. 
고사리 상태에 따라 말린 고사리나 질긴 고사리는 더 시간이 필요하다.
3. 고사리를 삶는 동안 당근 1/4개와 양파 1/2개를 채 썰어 준비해 둔다.

고사리 삶기

 

 

3. 삶은 고사리를 한 번 더 헹궈주고 물기를 빼준다.
4. 고사리를 볶기 전에 다진 마늘 1큰술, 국간장 1/2큰술, 소금 1/2작은술, 연두 1/2큰술을 넣고 밑간을 해서 무쳐준다.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 무쳐놓은 고사리를 볶아준다.
6. 채 썰어서 준비해 둔 당근과 양파를 넣고 한 번 더 볶아준 뒤 다진 깨소금 1큰술과 참기름을 넣고 볶아서 완성한다.

고사리 나물 볶기

 

 

도라지나물 만들기

1. 고사리를 손으로 주물러서 비벼가며 2~3번 씻어준다.
이때 뿌연  물이 나오는네 도라지의 쓴맛도 줄여준다.
2. 끓는 물에 도라지를 넣고 데쳐서 쓴맛을 제거해 준 뒤 찬물에 씻어서 헹궈준다.

도라지 삶기

 

3. 채반에 받쳐서 삶은 도라지의 물기를 빼준다.
4. 도라지를 볶기 전에 채 썬 당근과 함께 다진 마늘 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1/2작은술, 연두 1/2큰술을 넣고 밑간을 해서 무쳐준다.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 밑간 해둔 도라지를 넣고 볶아준다.
6. 다진깨소금과 참기름을 넣고 한 번 더 볶아준 뒤 완성해 준다.

도라지 나물 볶기

 

 

숙주나물 만들기

1. 숙주를 깨끗한 물에 여러 번 헹궈서 녹두껍질이나 잡티를 제거해 준다.
2. 끓는 물에 숙주를 살짝 데쳐준다.

숙주 손질하기

 

 

3. 숙주에 숨이 어느 정도 죽으면 건져서 찬물에 넣고 아삭함을 살려준다.
4. 채반에 받쳐서 물기를 빼준다.

숙주 데치기

 

 

5. 데친 숙주를 적당한 크기로 한번 썰어준다.
6. 당근을 채 썰어서 준비해 둔다.
7. 양푼이에 데친 숙주를 넣고 다진 마늘 1큰술, 국간장 1/2큰술, 소금 1/2작은술, 연두 1/2큰술, 다진 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 조물조물 무쳐서 완성해 준다.

숙주 나물 무치기

 

 

완성된 나물들을 한 접시에 예쁘게 담아 볼게요.
간단하게 5가지 나물이 뚝딱 만들어졌는데요.
오늘은 색깔도 가지 각색이라 보기에도 맛있어 보이는 시금치나물, 콩나물, 도라지나물, 고사리나물, 숙주나물을 만들어 보았습니다. 명절뿐만 아니라 평소에도 비빔밥 재료로도 만들어서 먹으면 너무 좋겠죠. 여러분들도 맛있게 요리해서 드시고 즐거운 명절 보내세요.

 

5가지 나물요리

 

 

 

 

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