오징어 볶음 오징어 덮밥 만들기

오징어 볶음

 

 

안녕하세요~ 푸드머니입니다.
오늘은 워낙 가격이 비싸 져서 자주 해 먹을 순 없지만 데쳐서 무쳐 먹어도 맛있고  살짝 볶아 먹어도 맛있는 오징어 볶음과 오징어 덮밥을 만들어 보도록 하겠습니다.

 

 

 

오징어 볶음 재료

 

 

재   료		양   념
오징어	2마리	고춧가루	2큰술
양파	1/2개	고추장	2큰술
양배추	30g	진간장	2큰술
당근	1/4개	다진마늘	2큰술
대파	1대	맛술	1큰술
홍고추	1개	설탕	1큰술
청양고추	1개	다진생강	1/2작은술
		깨소금	1큰술
		참기름	1큰술
		후춧가루	1/2작은술

 

재료

 

 

 

오징어 볶음 만들기

 

야채 준비하기
1. 당근 1/4개 와 양배추 30g을 1cm 넓이로 채 썰어준다.
2. 홍고추 1개, 대파 1대, 청양고추 1개를 어슷하게 썰어준다.
3. 양파를 채 썰어 준다.

야채 썰기

 

오징어 손질

4. 이번에는 손질이 되어 있는 오징어를 구입했기 때문에 내장이 제거되어 있습니다. 먼저 한번 씻어줍니다.
5. 오징어 중간 부분에 투명한 심지를 제거해 줍니다.
6. 오징어 겉껍질을 벗겨 줍니다.

 

오징어 손질

 

 

7. 오징어 한쪽 면에 칼집을 내어 줍니다.
8. 먹는 식감을 살려주기 위해 약간 큼직하게 썰어서 준비합니다.

오징어 썰기

 

 

양념하기
9. 믹싱볼에 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 설탕 1큰술, 후춧가루 1/2큰술을 넣고 저어준다.

 

양념 준비

 

10. 준비해 둔 양념에 손질한 오징어를 넣고 간이 잘 베이도록 주물러 준다.

오징어 양념하기

 

오징어 야채 볶기
11. 불에 프라이팬을 올리고 기름을 두른다.
12. 열이 오르면 썰어둔 야채를 먼저 넣고 센 불에 빠르게 볶아준다.

야채 볶기

 

 

13. 야채 숨이 살짝 죽으면 양념해 둔 오징어를 넣고 센 불에 볶아준다.

오징어 볶기

 

14. 오징어가 익으면 대파와 참기름을 두르고  살짝만 익히고 불을 꺼준다.

 

대파넣기

 

15. 완성된 오징어 볶음을 그릇에 담고 깨소금을 위에 뿌려준다.

오징어 볶음 담기

 

 

 

오징어 덮밥 만들기

 

1. 위 순서에 따라 오징어볶음을 완성한다.
2. 가수한 밥을 접시에 담아준다.
3. 밥 위에 오징어 볶음을 올리고 깨소금과 참기름을 둘러서 완성한다.

완성된 요리

 

 

보통 음식 점에 가면 되지 불고기나 낙지로 볶음을 해서 덮밥을 많이 만들기 때문에 오징어 덮밥은 메뉴로 찾아보기가 힘들죠.
지금처럼 오징어 가격이 비쌀 때는 더 그렇기도 합니다.
만원 정도의 비용으로 온 식구가 배불리 먹을 수 있는 덮밥을 만들 수 있습니다.
위 순서대로 오징어 볶음을 하셨다면 이제 다완 성한 것과 같습니다.
아이들이 있다면 고추장이나 고춧가루의 양을 줄여서 좀 더 순한 맛으로 하시고 기호에 따라 청양고추를 더 넣어서  매콤하게 드시도 밥도둑이 따로 없는 별미요리입니다.

 

 

 

 

 

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