재첩은 크기가 바지락보다 작고 바닷물이 교차하는 강 하구에 사는 민물조개로 하동지역,섬진강지역이 재첩국으로 유명하지만 제가 나고 자란 고향 또한 낙동강을 끼고 있어 재첩 양식으로 유명한 곳이어서 항상 때가 되면 뽀얀 국물이 우러난 시원한 재첩국을 끓여 먹었어요.올해도 겨울이 오기전에 제철 재첩으로 만든 시원한 재첩국 소개해 드릴게요.  재첩 손질하기섬진강이나 하동재첩은 색깔이  갈색을 띠고, 낙동강에서 생산 되는 재첩은 색깔이 훨씬 진합니다.오랫동안 재첩을 양식하셔서 재첩국 끓이는 노하우가 남다르신 어르신의 비법대로 알려드릴게요.1. 재첩에 소금을 넣고 조개껍질에 붙어 있는 물 때나 찌꺼기를 제거해 주기 위해 박박 치대어 줍니다.2. 깨끗한 물에 여러 번 헹궈줍니다.3. 재첩이 물에 잠기도록 물을 붓고 ..

날씨가 이제 가을을 훌쩍 건너뛰고 겨울로 넘어가려나 봅니다.시원한 음료보다는 따끈한 국물이 생가 나는 계절이 다가오고 있어요.오늘은 10월 다섯째 주 가정식 일주일 식단을 짜보도록 하겠습니다.평범한 재료로 쉽게 준비할 수 있는 가정식 위주로 구성했습니다.  갯잎 김치 간단레시피  10월 다섯째 주 일주일 식단식단은 현시점보다 항상 일주일 빠르게 미리 정해서 올리려고 합니다.그래야 시장을 볼 때 밀 생각해서 준비할 수 있고 활용가능한 부분들은 아껴서 준비할 수 있어서 한주 앞서 미리 짜보도록 합니다.  10월 21일 (월요일) 아침: 잡곡밥, 된장국, 김구이, 계란말이, 김치 점심: 냄비우동, 오이무침저녁: 된장국,고등어 구이, 잡곡밥, 숙주나물, 깍두기   10월 22일 (화요일) 아침: 잡곡밥, 미역국..

김치는 묘한 매력을 가지고 있어 식탁에서는 빠질 수 없는 주인공이죠.김치를 활용한 음식은 한국 요리에서 매우 다양하고 인기가 많습니다.김치가 주재료로 사용될 수도 있고 곁들여 먹는 음식으로도 활용할 수 있는데요.오늘은 누구나 쉽게 활용해서 만들 수 있는 김치 요리에 대해 알아보도록 하겠습니다.   김치찌개 초간단레시피  김치를 활용한 다양한 음식 김치찌개김치 볶음밥김치전김치말이 국수김치찜김치만두김치 덮밥김치볶음김치 김밥김치 라면김치를 활용한 요리 소개 1. 김치찌개 김치와 돼지고기, 두부, 고춧가루 등을 넣어 끓이는 찌개. 깊은 감칠맛과 매콤함이 특징으로, 한국 가정식에서 빠지지 않는 메뉴입니다.    2. 김치볶음밥 잘 익은 김치와 밥을 함께 볶은 음식으로, 간단하면서도 풍부한 맛을 자랑합니다. 남은 ..

점점 나이가 들어가면서 하루하루 대충 그냥 넘겨 버리게 되는 일들이 많아지고 있어요.식단 관리도 일반 가정에서는 미리미리 작성을 해서 만들기가 쉽지가 않네요.오늘은 일주일 단위로 식단을 만들어서 매주 그대로 만들어 먹는 연습을 시작하려고 합니다.먼저 10월 넷째 주 가정식 식단 만들어 볼게요. 10월 넷째 주 시간 만들기 주로 아침을 거르고 늦은 아침 겸 점심으로 한 끼를 때우는 경우가 많았는데 조금씩이라도 아침을 거르지 않고 먹는 습관을 가지려고 합니다. 지금은 시작하는 것이 중요하기 때문에 손쉽게 할 수 있고 영약적인 부분까지는 다 교려 하지 않고 시작해 보려고 합니다. 월요일아침: 잡곡밥, 김, 계란말이, 김치점심: 된장찌개, 잡곡밥, 무생채, 깍두기저녁: 고등어구이, 잡곡밥, 버섯볶음, 두부조림 ..