부추 겉절이 부추 무침 간단레시피

 

부추 겉절이

 

 

 

물기 없는 부추무침 만들기 어려우시죠?
오늘 이 글을 통해 더 신선하고 맛있는 부추 겉절이 무침 만드는 방법을 알아보세요. 요리 초보자들도 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 부추겉절이 양념과 레시피 아래에서 확인하실 수 있습니다.

 

 

 

부추 겉절이 재료

재     료
부추	1단
양파	1/2개
홍고추	1개
간장	2큰술
액젓	2큰술
고춧가루	6큰술
다진마늘	1큰술
매실액	2큰술
식초	1큰술
설탕	1/2큰술
통깨	1큰술
참기름	1큰술

 

 

요즘 마트에서 판매하는 부추는 대부분 어느정도 손질이 되어 있습니다.
지금 수확해서 나오는 부추가 정말  연하고 맛있는 시기 입니다.
간단한 손질법 알아보도록 할게요.

손질전 부추

 

 

 

부추 손질하기

 

1. 먼저 부추를 씻기 전에 시든 부분이나 찌꺼기를 어느 정도 손으로 정리를 해준다.
2. 깨끗한 물에 담가서 손으로 살살 흔들어서 씻어준다.
3. 부추에 묻어있는 흙이나 시든 줄기가 떨어져 나가도록 3~4번 씻어준다.
    주로 윗줄기 부분을 손으로 비벼가며 씻어준다.

부추 씻기

 

 

 

4. 찌꺼기가 더 이상 나오지 않는다면 소쿠리에 건져서 물기를 빼준다.

 

물빼주기

 

 

부추는 김치처럼 국이나 찌개에 환상적인 궁합으로  사랑받는 채소입니다.
부추를 섭취했을 때 우리 몸에 어떤 좋은 점이 있는지 그 효능에 대해서도 함께 알아두시면 좋겠죠.

 

 

 

 

 

부추 겉절이 양념 만들기

 

양념 준비하기

1. 양파 1/2개를 얇게 채 썰어서 준비한다.
2. 홍고추 1개, 청양고추 1개를 어슷하게 썰어서 준비한다.
    청양고추는 살짝 매콤한 맛을 원하시면 넣고 기호에 따라 넣지 않아도 됩니다.

 

야채 준비

 

 

3. 그릇을 준비하고 간장 2큰술을 넣어준다.
4. 맑은 액젓 2큰술을 넣어준다.
    액젓(참치액, 까나리액젓)이나, 없을 시에는 연두 같은 맑은 액을 넣어주어도 된다.

 

간장 액젓

 

 

5. 다진 마늘 1큰술을 넣어준다.
6. 고춧가루 4큰술을 넣어서 불려준다.
이때 고춧가루 6큰술을 한꺼번에 다 넣지 말고 , 나머지 2큰술은 버무린 후에 마무리로 색깔을 내 주기 위해 뿌려서 버무려줍니다.

마늘 고춧가루

 

 

7. 썰어둔 홍고추와 청야고추를 넣어준다.
8. 매실액을 2큰술 넣어준다.

 

고추 액젓

 

 

9. 참기름, 깨소금을 1큰술을 넣어준다.

매실액 깨소금 

 

 

 

부추 겉절이 버무리기
10.5~6cm 정도로 썰어둔 부추를 준비한다.
11. 양푼이 그릇에 썬 부추와 양파를 넣어준다.

 

부추 양파 준비

 

 

12. 준비해 둔 양념장을 뿌려준다.
13. 살살 손으로 양념이 섞이도록 버무려 준다.

 

양념 버무리기

 

 

14. 통깨를 뿌려서 마무리해 준다.

통깨뿌리기

 

 

15. 완성된 겉절이를 그릇에 담아낸다.

담기

 

 

 

부추는 다양한 방법으로 활용이 가능한  재료 입니다.
주로 무침이나 찌개나 국에 넣어서 먹기도 하지만 여러종유의 야채나 해물등을 넣어서 전으로 부쳐서 먹으면 그맛이 또 일품이죠. 
김치나 저림으도 만들어서 보관하면 오랫동안 먹을수 있습니다.

 

 

 

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