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음식

부추전 오징어 부추전 간단레시피 초간장 양념

체인지포 2024. 4. 8. 23:31

요즘 날씨가 흐렸다가 비가 왔다가 오락가락합니다.

비가 오는 날이면 꼭 생각나는 부침개가 오늘 재료들이 있어서 해보려고 합니다.
그중에 부추를 넣은 부추전 오징어 부추전 간단 레시피와 함께 먹는 초간장도 만들어 볼게요.

오징어 부추전 만들기
부추 손질하기

1. 부추 1단을 먼저 손질한다.
시든 줄기나 찌꺼기를 제거해 준다.

2. 깨끗한 물에 부추를 머리 부분을 손으로 문질러가며 씻어준다.
3. 채반에 담아 물기를 빼준다.

오징어 손질하기
4. 손질된 오징어를 구입해서 깨끗하게 씻어준다.
이때 오징어 껍질과 오지어 입도 제거해 준다.

5. 씻은 오징어를 채 썰어 준다.

야채 준비하기
6. 당근 1/2개를 채 썰어준다.
7. 양파개를 채 썰어 준다. 크기가 큰 양파는 1/2개만 썰어준다.
8. 홍고추 1개, 청야고추 1개를 어슷하게 썰어준다.

반죽하기

9. 부침가루 3컵과 물 3컵을 1:1로 넣고 잘 저어서 섞어준다.

10. 풀어준 반죽에 썰어둔 야채를 넣고 반죽이 묻도록 살살 섞어 준다.

11. 불에 프라이팬을 올리고 기름을 부어 예열한다.
12. 팬에 반죽을 올리고 얇게 편다.
13. 그 위에 오징어 썬 것을 올려준다.

14. 오징어 위에 홍고추, 청야고추 썬 것을 올려준다.
15. 계란 1개를 풀어서 마지막 재료들 위에 발라주면 재료들이 잘 떨어지지 않고 잘 부쳐진다.
저희 집에 계란을 좋아하지 않아서 부침가루를 위에 살짝 덧발라 주었어요.

16. 전의 뒷면이 익었는지 살짝 들어서 보고 어느 정도 익었으면 뒤집어 준다.

17. 살짝 눌러주면서 전의 수분기를 날려주면서 한 번 더 뒤집어 준다.

18. 완성된 전을 그릇에 초간장과 함께 담아낸다.

부추전과 함께 먹을 초간장은 기호에 따라 식초와 설탕의 양은 조절해서 드셔도 됩니다.
매운맛을 좋아하시는 분은 청양고추도 잘게 썰어서 넣어드셔도 됩니다.

초간장 양념 만들기
1. 그릇에 간장 5큰술을 넣는다.

2. 고춧가루 2큰술, 식초 5큰술을 넣고 섞어준다

3. 설탕 2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 저어준다.

4. 양파와 쪽파를 잘게 다져서 조금 넣어준다.(없으면 넣지 않아도 됩니다.)
기호에 따라 매운맛을 원하시면 홍고추 청양고추를 잘게 다져서 조금만 넣어줍니다.

아주 쉬우면서 부침가루를 사용하면 간을 따로 하지 않아도 맛있는 부추전을 만들 수 있습니다.
가정에 잇는 재료에 따라 파전이 될 수도 있고 또 요즘 많이 나오고 있는 다양한 봄나물도 아주 좋은 재료들입니다.
오늘 한번 간단하게 만들어 드세요.

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