깨순 나물 무침 간단 레시피

깨순 나물 무침

 

 

안녕하세요~

요즘 상추랑 깻잎이 어찌나 비싼지 자주 못 사 먹고 있는데요.
대신 귀여운 깨순들이 보여서 나물해서 먹어야겠다 싶어서 사 왔어요.
오늘은 깨순 나물 무침 간단 레시피에 대해 알아볼게요.

 

깨순 나물 간단 레시피

 

깨순 나물 재료
깨순 한 봉지 600g
국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 무침용 연두 1큰술, 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술, 가니까 2큰술, 통깨 1큰술 

 

양념 준비

 

 

깨순 한봉지

 

 

깨순 나물 무침 만들기

 

1. 큰 양푼이에 깨순을 붓는다.
2. 시든 잎과 줄기를 다듬어  준다.

 

깨순 손질

 

 

3. 대부분 연한 잎과 줄기이지만 너무 긴 줄기나 조금 단단한 부분은 제거해 준다.
제법 많은 양이 나옵니다.

 

줄기 제거

 

4. 손질한 깨순을 깨끗한 물에 2~3번 씻어 준다.
5. 채반에 받쳐서 물기를 빼준다.

 

깨순 씻기

 

 

6. 불에 냄비를 올리고 데칠 물을 끓여준다.
7. 소금을 넣고 끓여준다.

 

 

물 끓이기

 

8. 물이 끓으면 씻어둔 깨순을 넣는다.
9. 색깔이 변하지 않도록 빠르게 뒤집어 가며 데쳐준다.
10. 데친 새순은 찬물에 담가서 빠르게 헹궈준다.

 

깨순 데치기

 

 

10. 헹궈서 물기를 꼭 짠 깨순을 볼에 담는다.
11. 다진 마늘 1큰술과 국간장 1큰술을 넣어준다.

양념 넣기

 

12. 소금 1/2작은술, 무침용 연두 1큰술을 넣는다.
13. 통깨 2큰술을 절구에 넣고 간다.
14. 갈아둔 깨를 넣고 조물조물 무쳐낸다.

 

깨 갈아넣기

 

 

15. 참기름 1큰술을 넣고 버무린다.
16. 그릇에 담아내고 위에 통깨를 뿌려준다.

담기

 

 

 

통깨에서 느낄 수 있는 고소함이 깨순에서도 그대로 느껴지니까 참 신기하죠.
데칠 때나 데치고 나서 조금만 지나도 색깔이 변해버리더라고요.
여린 잎들이기 때문에 살짝만 데쳐도 충분한 것 같습니다.
고소함 가득한 깨순 나물 무침 너무 간다 하죠. 여러분들도  손쉽게 해서 드셔 보세요.

 

 

 

 

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