식혜 만들기 초간단 레시피

 

식혜만들기

 

 

전통음식이라고 하면 어렵다는 생각이 들고 비용도 많이 들 것 같지만 단돈 3,000원으로 일주일은 넉넉히 먹을 수 있는 전통음료가 있습니다.

오늘은 보리의 싹을 튀운 엿기름을  빻아서 만든 우리나라 전통 음료인 식혜를 만들어 보도록 할게요.

 

 

 

식혜 재료

 

식혜 재료
엿기름 1 봉지(400g) , 설탕, 멥쌀

엿기름 가루

 

 

식혜 만들기

엿기름  물 내주기
1. 엿기름을 물에 넣고 30분 정도 불려준다.
이때 바로 엿기름을 짜는 것보다 잠시 불려주면 엿기름가루가 더 잘 나온다.

물에 불리기

 

2. 물에 불린 엿기름가루를 손으로 조물조물  주물러서 엿기름 물을 빼준다.
3. 가는 채에 엿기름 물을 내려준다.
이때 엿기름가루를 베보자기를 사용해서  찌꺼기를 한번 걸러주면 맑은 국물을 낼 수 있습니다.
오늘은 간편하게  가는 체에 밭쳐서 쓰도록 하겠습니다.

엿기름 물 내주기

 

4. 엿기름 믈을 1번 내주고 붓고, 2번 내어주고 또 붓고 3번 정도 물을 새로 갈아서 내어준다.
5. 큰 그릇에 엿기름 물을 다 합쳐주고 앙금을 가라앉혀준다.

 

고두밥 만들기
6.2컵정도의 멥쌀로  고슬고슬하게 고두밥을 짓는다.
7. 전기밥솥에 고두밥을 넣고 엿기름물을 붓고 삭힌다.

밥솥에 앉히기

 

 

8. 고두밥을 잘 펴지도록 저어준다.
9. 설탕 1큰술을 넣어 저어준다.

삭히기

 

 

10. 전기밥솥을 보온으로 두고 5~6시간 정도 삭힌다.
11. 밥알이 떠오르는 정도를 보고 시간을 조절한다.

삭힌 밥알

 

 

12. 다 삭힌 엿기름 물을 큰 냄비에 붓고 끓여 준다.
13. 설탕을 넣고  잘 저어준다.

냄비에 올리기

 

14. 팔팔 끓어오르고 생기는 거품은 걷어내 준다.
15. 끓인 식혜를 식혀준다.

식혜 끓이기

 

16. 저장 용기에 담아준다.

식혜 담기

 

 

 

여름이면 시원한 음료가 늘 생각나고 그때마다 커피나 달달한 주스를 먹게 되는데요. 이번에는 간단하게 식혜를 만들어서 시원하게 내어놓으니 식구들이 너무 잘 마시네요. 왠지 뿌듯한 맘이 듭니다. 여러분들도 저렴한 비용으로 큰 만족을 주는 식혜 만들어 보기 도전해 보세요.

식혜 한컵

 

 

 

 

 

 

 

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