쑥갓 두부무침 향긋함과 고소함이 가득한 봄요리 한접시

 

쑥갓 두부무침

 

 

봄이 되면 유난히 향이 좋은 채소들이 눈에 띄죠.
그중에서도 쑥갓은 독특한 향과 부드러운 식감으로 봄철 입맛을 깨워주는 채소예요.
하지만 쑥갓을 무치거나 볶는 것 외에 활용법이 제한적이라
막상 사두고 조금 쓰고 남겨지기 쉬운 재료이기도 하죠.

오늘은 그런 쑥갓을 활용해서
가볍고 영양도 좋은 ‘쑥갓 두부무침’을 소개할게요.
이 요리는 특별한 조리법이 없어도 재료 본연의 맛이 살아나는 건강한 반찬이고,
채식을 하는 분이나 다이어트를 하는 분들, 자취생에게도 딱입니다.

게다가 남은 두부 한 모, 쑥갓 한 줌이면 충분하니
버려지기 쉬운 재료를 맛있게 살리는 알뜰한 냉파 요리로도 아주 제격이죠.

 

 

 

 

 

✅ 쑥갓 두부무침 레시피 소개

 

 

준비 재료

• 쑥갓 한 줌
• 부침용 두부 1/2모
• 국간장 1스푼
• 다진 마늘 1/2스푼
• 참기름 1스푼
• 통깨 약간
• 소금 약간

쑥갓과 두부 재료준비

 

만드는 법

1.두부는 끓는 물에 살짝 데쳐서 수분을 제거해 부드럽고 고소한 맛만 살려줍니다.

두부 데치기

 

2.데친 두부는 면포나 키친타월로 물기를 꽉 짜서 으깨주세요.

 

두부 물기 짜주기

 

 

3.쑥갓을 깨끗한 물에 씻어 준비합니다.

4.쑥갓은 줄기는 제거하고 잎 부분만 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 짜줍니다.

 

쑥갓 데치기

 

5.볼에 두부, 쑥갓을 넣고 국간장, 다진 마늘, 참기름, 소금 약간으로 간을 맞춥니다.

 

다진마늘, 간장넣기

 

 

6. 기호에 따라 청양고추를 하나 썰어서 넣어주어도 좋아요.

    마지막에 통깨를 솔솔 뿌리면 완성입니다.

 

양념에 버무린 쑥갓 두부무침

 

요리 팁

• 두부는 부침용 또는 단단한 제품이 무침에 적합해요.
• 쑥갓을 너무 오래 데치면 향이 날아가니 5~10초 내외로만 데치는 것이 포인트!
• 마늘 양은 기호에 따라 조절하세요. 향을 살리고 싶다면 다진 마늘은 생략해도 됩니다.

🍽 쑥갓 두부무침의 건강 포인트

• 쑥갓은 베타카로틴과 비타민C, 식이섬유가 풍부해 항산화 작용과 소화 개선에 좋고,
• 두부는 고단백 저지방 식재료로 채식 단백질의 대표 주자입니다.
• 조리 과정에서 기름을 거의 사용하지 않아 부담 없는 저열량 반찬으로 훌륭하죠.
• 소화가 잘 되고 부드러운 식감이라
  아이부터 노년층까지 누구나 편하게 먹을 수 있는 반찬이에요.

★남은 재료 활용요리

두부부침

재료

두부, 계란, 쑥갓

두부 부침

 

쑥갓 두부무침을 하고 남은 재료를 활용해서 두부부침을 만들어서 먹어보세요.

두부에 계란물을 바른뒤 구워 내기만 하면 되는데요.

포인트로 남은 쑥갓을 두부부침위에 올려서 모양을 내주세요.

너무 간단하고 든든하 요리 하나가 뚝딱 나옵니다.

📝 마무리 

쑥갓 두부무침은
화려하진 않지만 먹을수록 입에 착 감기고, 속이 편안한 한 접시예요.
냉장고에 두부 반 모, 쑥갓 한 줌이 남았다면 그냥 두지 마시고
오늘 저녁은 향긋한 쑥갓과 고소한 두부로 봄의 맛을 한 입 즐겨보세요.

간단하지만 정성 가득한 요리,
쑥갓 두부무침으로 계절의 건강을 담아보세요!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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