잡채 황금레시피 간단레시피 따라서 만들어요

오늘은 온가족이 너무나 좋아하는 음식인 잡채를 만들어 보려고 합니다.

여러가지 재료들을 손질해야하고 당면을 잘 삶아서 완성하기가 좀 어렵기도 하지만

어떤 메뉴보다도 그럴싸한 한끼를 즐길수 있기에 도전해 보려고합니다.

간단하게 만들어 볼수 있는 황금레시피 따라해 보세요.

 

잡채 황금레시피

 

 

 

잡채 재료

 

 

잡채 주재료

주 재료
돼지고기(잡채용)	300g
당면	150g
표고버섯	150g
양송이버섯	150g
시금치	한묶음
양파	1개
당근	1개

 

잡채의 재료들은 야채의 경우는 돼지고기나 야채의 경우는 미리 조금 많이 해두었고

당면은 그때 그때 조금씩 불려서 먹을때 미리 만들어둔 야채를 넣어서 먹을수 있도록 양을 조절해서 만들었어요.

당면까지 미리다 볶아 놓으면퍼지기도 하고 바로바로 해먹을 때가 더 맛있기 때문이에요.

 

잡채 양념재료

양념 재료
간장	2큰술( 돼지고기와 당면조리시)
다진마늘	1큰술
소금	1/2작은술
설탕	1큰술 ( 돼지고기와 당면조리시)
요리당	1큰술 ( 돼지고기와 당면조리시)
미림	1큰술(돼지고기 밑간)
참기름	1/2 작은술(각 야채 볶음마다)
깨소금	1/2 작은술(각 야채 볶음마다)
후춧가루	1/2 작은술

 

 

양념의 비율은 하나하나 야채들을 볶을때 들어가는 양이 있고 한꺼번에 다 볶아서 간을 하는경우도 있어요.

기호에 따라 간편한 방식으로 만들어 보세요.

 

 

잡채 레시피

당면 불리기

1.먼저 사용할 당면(150g)을 물에 불려 놓습니다.

 

당면 불리기

 

고기 밑간하기

2.잡채용 돼지고기를 다진마늘1큰술, 미림1큰술, 후웃가루1/2 작은술을 넣고 밑간해 둡니다.

 

고기 밑간하기

 

야채손질하기

3.시금치를 다듬어서 끓는물에 데칩니다.

4.당근1개 ,양파1개를 채썰어 준비합니다.

5.표고버섯을 데쳐서 썰어주고 새송이버섯도 썰어줍니다.

 

야채손질 하기

 

고기 볶기

6.밑간해둔 돼지고기를 볶아줍니다.

돼지고기 볶기

 

야채 볶기

7. 데친 시금치를 소금1/3작은술과 다진마늘1/3작은술을 넣고 간을해서 무쳐줍니다.

   표고버섯은 물에 불린후 물기를 짜주고 간장1/2작은술, 다진마늘1/2작은술을 넣고 밑간한 다음 볶아줍니다.

시금치,버섯무침

 

8.썰어둔 양파, 당근, 새송이 버섯을 소금 1/3작은술을 넣고 볶아줍니다.

 

야채 볶기

 

9. 큰 양푼이 그릇에 간을 해서 볶거나 무쳐준 야채와 고기를 담아둡니다.

 

야채와 고기 볶음

 

 

당면 삶고 간하기

10. 불려둔 당면을 끓는물에 10분정도 삶아 줍니다. 
이때 식용유를 1/2큰술 넣어서 삶아 주면 졸깃한 식감을 더해 줍니다.

11. 후라이팬에  간장2큰술, 요리당2큰술, 물 2큰술을 넣고 당면을 졸여줍니다.

 

당면 간하기

 

잡채 버무리기

12. 간해둔 야채와 고기 당면을 한꺼번에 버무려 준다.

 

잡채 버무리기

 

 

13. 깨소금 참기름을 1큰술씩 넣고 잡채를 완성한다.

 

깨소금 뿌리기

 

오늘 만들어본 잡채는 다른 요리에도 활용할 수 있는 용도가 많아요.

손질해서 볶아둔 야채들 만으로도 비빔밥이나, 김밥 같은 재료로 활용을 할수 있고

고기를 싫어하시는 경우에는 부추나 파프리카를 넣어서 야채 위주위 잡채를 드셔도

좋은 레시피 입니다.

 

기호에 따라 살짝 매운맛을 추가해서 고추나 청야고추를 넣어서 드셔도 별미이고

좀더 달짝지근하게 만들어서 잡채 덮밥으로 드셔도 좋을것 같아요.

 

정말 활용도가 좋은 또하나는 마트에서 손쉽게 구입할수 있는 3분 짜장으로

잡채밥을 만들어 드셔도 그 맛이 끝내 준답니다.

 

여러분들도 조금은 버거롭지만 다양하게 활용할 수 있는 잡채를

이번 기회에 한번 도전해 보세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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