시금치 된장국, 무침 ,레시피, 효능

 

시금치 된장국, 무침

 

안녕하세요~ 오늘은 간단하면서도 맛있는  음식인 '시금치 된장국'과 '무침'에 대해 이야기해보려고 해요. 시금치 된장국은 시래기 된장국을 싫어하는 아이들의 입맛까지도 사로잡는  국물 요리 중 하나로, 시금치와 된장을 이용해 만들어져 영양가가 뛰어나다는 장점이 있어요. 같은 재료로 손쉽게 할 수 있는 무침은 된장을 이용해서 무쳐낸 만든 간단한 요리인데, 이 두 가지 요리를 함께 만들어 보도록 할게요.

 

시금치 된장국 재료
시금치 1단, 두부한모, 된장 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 쳥양고추1개, 육수팩 1개(멸치다시마) 또는 연두 1큰술, 고춧가루 1큰술

 

 시금치 된장국 만들기 

1. 시금치 손질하기-  시장이나 마트에서 구입한 시금치 1단을 사서 먼저 깨끗한 물에 2~3번 씻어준다.
시금치 뿌리 쪽 분홍색 부분은 다제거 하지는 말고 긴 부분은 잘라준다.
시든 잎이나 잡티를 제거해 준다.
시금치 뿌리 부분에는 흙이 많이 묻어있고 줄기 사이사이에도 이물질들이 있기 때문에 잘 씻어준다.

2. 시금치 데치기 - 냄비에 물을 올리고 소금 한 스푼 넣어서 끓인다.
물이 끓으면 시금치를 넣고 빠르게 데쳐서 뜨거운 물은 버리고 찬물에 헹궈준다.

 

 

 

3. 먹기 좋은 크기로 시금치 꼭지 부분을 등분해서 조각을 내준다. 
맑은 물에 2번 정도 씻어서 채반에 받쳐주고 물기를 빼준다.

 

 

 

4. 물기를 쪽 빼준 시금치를 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
5. 두부를 잘게 썰어서 준비해 둔다.

 

(육수를 따로 만들지 않는 간편한 방법)

6. 냄비에 물을 1L 넣어서 끓여주고  된장 1.5큰술을 풀어준다.
된장의 양은 기호에 따라 맑게 끓여서 먹고 싶다면 1큰술만 넣어도 됩니다.
7. 썰어둔 시금치와 다진 마늘, 청양고추 1개(선택)를 넣어준다.

 

 

 

8. 다시팩 1개를 사용하거나, 시판용 연두 1큰술을 넣어준다.
9. 고춧가루 1큰술, 썰어둔 두부를 넣고 끓여준다.

 

시금치 무침 재료
시금치 1단, 다진 마늘 1큰술, 된장 2/1큰술, 청양고추(선택) , 깨소금, 참기름

 

 시금치 무침 만들기 

1. 손질해서 데쳐낸 시금치를 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

 

2. 양푼이에  썰어둔 시금치를 담고 된장 2/1큰술, 다진 마늘 1큰술과 청양고추(선택)를 넣고 조물조물 무쳐준다.

3. 참기름 약간을 넣고 살짝 버무리고 접시에 담아준 뒤 개소 그을 뿌려준다.
빻아놓은 깨소금이 있다면 1큰술 넣고 버무려 주면 고소함을 더할 수 있다.

 

 

식구가 많지 않다면 시금치 1단 만으로도 된장국과 시금치 무침을 한꺼번에 할 수 있는 양입니다. 
두부 또한 한 모를 다하지 않고 반만 사용하고 나머지는 부침이나 다른 요리로 사용해 보세요.

 

마트나 시장에서 시금치를 여러 단 묶어서 할인을  할 때가 낳은데요. 저는 이럴 때 미리 사두었다가 데쳐서  소분을 해둡니다. 양이 많으니 한꺼번에 먹을 순 없으니까 시금치 된장국을 한번 끓여 먹을 수 있는 양만큼 소분해서 냉동실에 넣어두고 그때그때 한 번씩 끓여 먹습니다. 
멸치 다시마 육수도 다양하게 사용되는 육수인 만큼 한번 끓일 때 넉넉하게 만들어서 소분하여 냉동해서 사용하시면 국을 끓일 때마다 육수를 내는 번거로움을 피할 수 있습니다.

 

시금치 된장국,무침 담기

 

 시금치 효능 

시금치는 풍부한 영양 성분으로 우리 몸 건강에 도움을 주는 영양가 있는 녹색 잎채소입니다. 시금치를 섭취하면 어떤 좋은 저이 있는지 알아보도록 하겠습니다.
■풍부한 영양소가 들어 있어요
시금치에는 비타민(예: A, C, K 및 다양한 B 비타민), 미네랄(예: 철, 칼슘, 마그네슘, 칼륨) 및 식이섬유를 포함한 필수 영양소가 들어 있습니다. 또한 눈 건강에 유익한 루테인, 제아잔틴과 같은 항산화제의 좋은 공급원이기도 합니다.

■ 칼로리가 낮아서 다이어트에 좋아요
시금치는 칼로리가 낮아 체중을 유지하거나 감량하려는 사람들에게 탁월한 선택입니다. 또한 탄수화물 함량이 낮아 저탄수화물 및 케토 다이어트에 적합합니다.

■ 심장 건강에 도움을 줍니다.
시금치의 칼륨과 마그네슘은 혈압을 조절하고 전반적인 심장 건강에 도움을 줍니다. 섬유질 함량이 높으면 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 항산화제가 풍부합니다. 시금치에는 다양한 항산화제가 함유되어 있어 산화 스트레스로부터 신체 세포를 보호하고 암을 포함한 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

시금치

 

■ 뼈 건강에 좋아요
시금치는 뼈 건강에 필수적인 비타민K의 좋은 공급원입니다. 칼슘 흡수와 뼈의 무기질화를 도와 골다공증의 위험을 줄여줍니다. 소화 건강: 시금치의 섬유질은 변비를 예방하고 유익한 장내 세균의 성장을 지원하여 소화를 돕습니다.
■ 피부 건강에 좋아요
시금치의 비타민과 항산화제는 활성 산소와 싸우고 콜라겐 생성을 촉진하며 피부 탄력을 유지시켜 줍니다.
■ 눈 건강에 도움을 줍니다.
시금치에서 발견되는 루테인과 제아잔틴은 눈 건강에 중요한 카로티노이드입니다. 노인성 황반변성과 백내장을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
■ 면역력을 높여줍니다.
시금치의 비타민과 미네랄, 특히 비타민 C와 A는 건강한 면역 체계를 지원하고 신체가 감염과 싸우는 데 도움이 됩니다.

시금치는 수많은 건강상의 이점을 제공하지만 균형 잡힌 식사를 위해서  다양한 야채와 영양가 있는 음식들을 골고루 섭취하는 것이 중요합니다. 또한 특정 질환이 있으신 분들은 시금치를 피해야 하는 경우도 있을 수 있기 때문에 전문 의료진의 지시에 따른 식단을 조절해서 섭취하셔야 합니다.

 

 

 

함께 보면 좋은 글

고지혈증 원인,증상,치료방법,좋은음식

 

 

단식이 우리 몸에 끼치는 장점과 단점