오이김치 한통 담아서 김치 대용으로 매일 먹어요

오이김치 레시피

 

 

날씨도 포근해 지고 있고 뭔가 산뜻하면서 아삭한 느낌의 반찬을 해보고 싶을때

겨울동안 김장 김치로 밑반찬을 해결하고 있었는데 이제 봄도 다가오고 있으니

시원한 오이로 오이김치 만들어서 먹어볼려고 합니다.

 

 

 

오이김치 재료

 

주 재료		양념 재료
오이	2봉지 (10개)	고춧가루	8큰술
부추	반단	다진마늘	2큰술
양파	1개	새우젓	1큰술
당근	1/2개	멸치액젓	2큰술
홍고추	2개	참치액젓	1큰술
청양고추	2개	설탕	1큰술
		소금	1큰술
		다진생강	1/3큰술
		통깨	2큰술

오이

각종 양념

 

오이 김치 만드는 방법

1.오이 손질하기

오이 5개 한묶음 2봉지 분량을 준비한다.

오이의 컽면의 거친 돌기 부분으 조금 제거해준다.

오이를 깨끗한 물에 씻어준다.

 

오이 겉면 손질하기

 

오이 길이대로 4등분해서 잘라준다.

오이의 중간 씨부분은 조금 제거해 준다.

한입 크기로 잘라준다.

 

오이 썰기

 

2.오이 절이기

양푼이 그릇에  썰어둔 오이를 붓고 30분 정도 소금으로 절여준다.

뜨거운 물을 부어서 절이는 방법도 있으나 겉절이처럼 바로 먹기위해 소금으로만 절입니다.

 

오이 절이기

 

3.야채 준비하기

부추 1/2단을 깨끗히 손질해서 씻어주고 5cm크기로 써러준다.

양파1/2개를 채썰어 준다.

당근1/2개를 채썰어 준다.

홍고추2개, 청양고추2개를 썰어준다.

야채 준비하기

 

4.오이 씻고 물빼기

간해 두었던 오이를 깨끗히 씻어주고 채반에 받쳐서 물기를 빼준다.

 

오이 물빼주기

 

5.양념 버무르기

고춧가루 8큰술을 넣고 오이에 버무려서 색깔을 내준다.

다진마늘 2큰술을 넣어준다.

 

고춧가루 ,다진마늘 넣기

 

멸치액젓 2큰술과 참치액 1큰술을 넣어준다.

 

액젓 넣어주기

 

채썰어둔 부추,양파,당근을 넣어서 부쳐준다.

썰어둔 홍고추,청양고추를 넣고 버무려준다.

 

야채와 버무리기

 

 

바로 버무려서 완성된 오이김치를 그릇에 담아 낸다.

 

오이김치 완성

 

 

 

오이 김치는 바로 만들어 먹을 수 있어 신선한 아삭함과 상큼한 양념의 조화가 매력적인 반찬입니다.

입맛 없을때는 새콤 달콤하게 간을 더해서 먹는것도 추천 합니다.

숙성된 오이 김치를 더 좋아하신다면 끓인 소금물로 절려서 간한뒤 버무려 드세요.

간단한 재료로 쉽게 만들수 있으니, 집에서 손쉽게 오이김치 즐겨보세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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