매운맛은 단순한 ‘맵다’의 개념을 넘어, 풍미와 조화를 이루는 다양한 형태로 진화하고 있습니다. 단순히 혀를 자극하는 캡사이신의 매운맛뿐만 아니라, 감칠맛, 단맛, 짠맛과 결합된 다양한 매운맛이 최근 주목받고 있습니다. 본 글에서는 이색적인 매운맛을 즐길 수 있는 메뉴, 재료, 그리고 특별한 레시피를 소개하겠습니다.  집에서 즐기는 닭개장레시피 1️⃣ 매운맛의 진화: 단순한 자극에서 복합적 풍미로 기존의 매운맛은 단순히 고추의 캡사이신을 활용한 자극적인 맛이 대부분이었습니다. 그러나 최근에는 매운맛에 감칠맛, 산미, 단맛 등을 결합하여 보다 깊고 중독성 있는 풍미를 만들어내는 요리들이 인기를 끌고 있습니다.✔ 예시: "고추+감칠맛" 조합 → 태국의 솜탐(파파야 샐러드), 중국의 마라탕 ✔ 예시: "고추+..